Beyond the Boundaries
Creating Food Stories
食の可能性を
もっと自由に
食の企画開発室
枠を超えて、新しい価値を。
土地や季節と対話することを大切に。
食べ手も作り手にも喜びが広がる食の営みを目指します。
Beyond the Boundaries
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食の可能性を
もっと自由に
枠を超えて、新しい価値を。
土地や季節と対話することを大切に。
食べ手も作り手にも喜びが広がる食の営みを目指します。
料理研究会と食の旅
月と日 12/22 「冬至」 「冬は黒いものを食べなさい」と言います。 黒いもの、きくらげや海藻や黒豆などですが、ほうれん草や菊菜も私は黒に分類して献立を考えています。 ほうれん草やブロッコリは1年中スーパーで買えますが […]
Read moreRead more月と日 11/23 「新嘗祭」 暦たのしむ養生ごはんの会 小雪 大根が美味しい季節です。 大根は、胃腸の不調を助けてくれたり、ストレスにも効果があるそうです。 また、大根葉には、たっぷりのビタミンCが含まれています。 こ […]
Read moreRead more10/22は、月と日カフェ“暦たのしむ養生ごはん”open日でした。 気候穏やかな秋の日に、野山へ出かけるような気分で、季節のお野菜や香りをたくさん詰め込んで「野のお弁當」をと用意させていただきました。えんがわさんのお庭 […]
Read moreRead moreえんがわさん秋のぶな市で、 カフェにて、カレーをご用意させていただきました。 キーマカレーと、つるくび南瓜のココナッツイエローカレーを。 副菜に、ひたし緑豆のサブジと、キュウリのクミンサラダを添えて、 カレープレートとマ […]
Read moreRead moreまずは、目で感じる歓び
そして広がる、食べる人の笑顔。
作る人の思いとともに。
すべての人の健やかな今日のために
新しい食の物語を創造します。
“ enjoying the food ”