月と日 12/22 「冬至」

「冬は黒いものを食べなさい」と言います。

黒いもの、きくらげや海藻や黒豆などですが、ほうれん草や菊菜も私は黒に分類して献立を考えています。

ほうれん草やブロッコリは１年中スーパーで買えますが、畑をやってみるとわかりますが冬（秋〜春先）しか育ちません。

身土不二（その土地、その季節のものを食べましょう）と言いますが、冬には冬の恵みを。畑をやってみて、そんな当たり前のことがやっと日常であり、普通になりました。不思議なものですが、秋にとれた大豆で豆腐が作られるのであれば、「豆腐は冬が美味しい」という説も嘘じゃないということになります。

クリスマスも近いので、塩麹唐揚げ（和製フライドチキン）、レンコンはエビと豚のエスニックな挟み焼きにてちょっと意外なお味付けに。白菜は、本漬けにて。

私の自慢の柚子いなりと一緒にお召し上がりいただきました。

この日は、夜まで営業したのですが、いらっしゃったみなさんの健康を祈念し、

冬至南瓜を少しずつ。八雲の畑で分けていただいた柚子をお土産に。

今年の月と日、締めくくりました。

感謝。