鳥の声も賑やかになって、働き者の蜜蜂もやって来たり。
まさに清明、美しい季節です。

グリンピース、アスパラガス、筍、山葵菜、山菜。
ほろ苦さや、濃い緑の味や、身体をぼんやりとした夢心地から
自然の中へ生きてることを感じさせてくれる、大地の味。
この季節は、野菜中心に献立を組み立てても楽しめます。
香りを大切に味わいたいので、なるべく茹でたり、軽く蒸したり、
天ぷら、胡麻和え、白和え、バターソテー。シンプルな調理法にレモンをぎゅっと絞ったり。

畑のちょっと元気のなかったネギも、わさわさと命を吹き返して、生き生きと育っています。
今年の畑の春ネギは、とても柔らかくて、甘みがあって、上手にできました。
美味しいネギは、さっと火を通してシャッキシャキでいただく、これが一番美味しいと知りました。

畑のネギのかしわ南蛮そば

大好きなクリスマスローズ