食の企画開発室 Amond

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立春

立春は、一年でいちばん身の引き締まる日。
ここからはじまって、季節をめぐり、またここに戻ってくる。
太陽の方を向いて、自分の歩むべき道を今年もしっかりと進んでいこう、そう心にとどめる日。
お正月から一ヶ月、お節とはまた少し風情を変えて、立春の祝膳を家族でいただきます。
季節のお野菜をふんだんに使った素朴な料理。地面の中に萌ゆる春をイメージしました。

畑でとれたての早春菜花と
大根も献立に入れて、楽しい立春の食卓となりました。

「立春」のお献立
百合根と海老の茶碗蒸し
せりのおあげ巻き
胡麻豆腐
里芋の唐揚げ
椎茸とセリの白酢和え
サツマイモ檸檬煮
牛ごぼう炊き
早春菜花の昆布〆ご飯
畑の大根の白味噌椀

食の新しいブランド立ち上げ・商品/メニュー開発・リニューアル

プロデュース

新規ブランド監修と立ち上げ。
描いている理想の形をまずご相談ください。
ベースとなる条件や基盤を整え、コンセプトを実現させていく。
長期的なブランドづくりのお手伝いをさせていただきます。

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料理を考える・メニュー改革・空間/世界観をつくる

企画と商品開発

これからの飲食店には、素敵だなと共感される世界観を持つことが大切。
商品の中に、思想やコンセプト、届けたいメッセージがあること。
メニュー企画からスタッフトレーニング、ビジュアルスタイリング、
撮影、パッケージデザインまで。 レストランに必要な企画開発と、
グラフィックの整頓、トータルディレクションにて一緒に作り上げます。

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料理会・パーソナルクッキングコーチ

料理研究会

料理研究会は、食べることを楽しみ、
ホスピタリティーと豊かな食卓をつくることを研究する会です。
まず、食べ手となって体験していただく。
メニュー開発のヒントや、世界観を作るという体験を一緒に研究しましょう。
*商品開発のための料理会(ワークショップ)

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社名Amond,llc
事業内容web制作・食プロデュース
所在地〒150-0012
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URLhttps://amond.co.jp

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