eat with season
料理研究会と食のコラム
芒種 梅雨時の仕込みごと
先週は、実山椒をたくさん仕込みました。
山椒を台所で広げて、作業しているときの
清々しい香りに、初夏の自然と大地を感じ、癒されます。
ひきたてのカツオ出汁に山椒醤油煮を一たらし。
季節という折々の瞬間をこうやって味わうひとときが、
慌ただしくすぎていく日常にいても、今を丁寧にすごすことの大事さを思い出させてくれます。
2020年6月09日
eat with season
料理研究会と食のコラム
先週は、実山椒をたくさん仕込みました。
山椒を台所で広げて、作業しているときの
清々しい香りに、初夏の自然と大地を感じ、癒されます。
ひきたてのカツオ出汁に山椒醤油煮を一たらし。
季節という折々の瞬間をこうやって味わうひとときが、
慌ただしくすぎていく日常にいても、今を丁寧にすごすことの大事さを思い出させてくれます。
2020年6月09日
10/22は、月に一度の、月と日カフェ“暦たのしむ養生ごはん”open日でした。 ご予約、ご来店のお客様ありがとうございました。 この日は秋のお彼岸。あたたかな秋の日に、野山へ出かけるような気分で、季節のお野菜や香りをた […]
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１０月えんがわさんでぶな市というマルシェが行われ、 カフェにて、カレーを作らせていただきました。 キーマカレーと、つるくび南瓜のココナッツイエローカレーを。 副菜に、ひたし緑豆のサブジと、キュウリのクミンサラダを添えて、 […]
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9/18 敬老の日 月と日カフェ 「新米の会」 たくさんの方々にご来店いただき、またあたたかいお言葉をかけていただき、ありがとうございました。 この度の「養生ごはん」の」メニューは、こちらの内容でご提供させていただきまし […]
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素敵なご縁が繋がり、20年近く暮らしている自由が丘の中の、ずっと大好きな場所で、カフェを開かせていただくことになりました。 結婚当時、このすぐ近くに住んでいたこともあり、私にとってえんがわさんといえば、この辺りを代表する […]
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季節を表現する調理法や素材づかい、また各国の料理紹介などをテーマに、料理研究会を行っております。今回は、メニュー開発で携わらせていただいている福井県のベーグルカフェ「Park Bagel & Coffee」さん […]
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食卓やレストランでも身近に季節を取り入れるヒントになる、二十四節気七十二候。その季節にしかない大切な食材や行事をテーマに、食卓からはじまるライフスタイリング。AOYAMA FLOWER MARKETさんの冊子にて、私の「 […]
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私の旅は、いつも美味しいものを食べることが目的です。イタリアは、いつでも大きな期待を裏切ることなく、たっぷりと食いしん坊を満たしてくれる国です。なんといっても、イタリア人の食事にかける情熱と、優しさに、毎度胸いっぱいで帰 […]
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