今年も、ふるさと福井から新米が届きました。
猛暑、異常な雨、いろいろな天候との戦いに苦戦しながら、郷里の友人が作ったお米。この日は、新米のコシヒカリを白米で味わっていただくための季節のおかずをご用意しました。

先の一献は「豊水梨」。梨は、この季節の養生食の中で欠かせません。お席について落ち着かれた方から、梨を一口味わってお待ちいただきました。

椎茸のバター醤油、お揚げとのらぼう菜の炒め、鰹カツ、紫芋と秘伝豆の白がけ、玉置さんの畑より、今年貴重な鶴首南瓜、甘長唐辛子の揚げおろし、梅しそナッツ。そして、白米がおかわりしたくなる、鰹節のふりかけを添えて。

去年も皆さんに味わっていただいた雪さんの梨。本当に美味しかったです。
いつか雪さん、中瀬くんを福井から「月と日」にお招きしたいです。

豊水梨／朝倉梨栗園　https://asakuraya.com/
お米／中瀬農産　https://nakase.official.ec/