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シュウマイ

cucinaakikoの料理レシピ

シュウマイ。
子どものころから、大好きでした。
母が5人家族のために、作るときは50個くらい作ってくれて、
しかも、いつでも食べたいと言えば、
「いいよ」と、すぐに作ってくれる料理でした。

肉を好まない息子が最初に食べれるようになった肉料理でもあり。
今日何食べたい?と聞くと、「シュウマイ!」と言うことがあるので、
そんなときは、
「いいよ、作ってあげる」と必ず答えるようにしてます。

餃子よりも、お肉の量は多いですが、簡単です。

材料:
豚挽肉400g
しいたけ4個みじん切り
タマネギの超みじん切り1個弱分
※フードプロセッサーで細かくした場合は水分を切る。
片栗粉大さじ1
塩 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1弱
大人なら、胡椒お好みでたっぷり
おろし生姜少々

練るように混ぜて、皮につつみ、
蒸篭なら、レタスを敷いて。
フライパンなら魚焼きシートを敷いて、
10分ほど蒸す。
※蒸篭は、使用によって火の通りは様子見てください。

もし、餡が残った場合は、
ひやむぎや、素麺、うどんなどで、
ジャージャー麺のあんにすると良いです。
シイタケ4個分を大きく角切りにして、
ショウガのみじん切りと、にんにくのみじん切りとともに炒めます。
残った餡を加えて、砂糖、醤油、お好みでオイスターソースを加え、
すり胡麻もたっぷりかけて炒め煮ます。
レタスや胡瓜を千切りにして、餡をたっぷり。
お好みで、パクチーや青ネギ、大葉も美味しいですよ。
晩酌ならば、麺は、1人前で2皿で十分です。

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