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Life with delicious foods and happy table...

カボチャのインサラータ

クチーナアキコのおいしいお家ごはん

冬至です。
冬至といえば、実家では柚子と冬至南京でした。
こちら、東京では冬至南京ってそんなに食べないようで、びっくりしました。
冬至南京は、冬至の朝食べます。
でも、家族はあまり好きではないので、
アレンジしたカボチャのサラダをお出しします。

スライスして、茹でたカボチャに岩塩とオリーブオイル
カッテージチーズか、マスカルポーネをのせていただきます。
黒胡椒を少々けずって、
あたたかいうちに食べるのがおすすめです。

この時期のカボチャはみずみずしく、
こうやって食べるとフルーツみたいで、朝の軽いサラダに良いです。
冬至、ここからまた太陽が夜より長い世界へ進みます。