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cucinaakikoの鍋:2016

今年の鍋シリーズは、食材を味わうシンプルな鍋。
今回は、キノコ餃子の水餃子鍋。
餃子の餡には刻んだ椎茸、マッシュルーム、葱、春雨、豚肉、大葉が入ってます。
普通の水餃子の鍋よりも、キノコの出汁がでて鍋にするならばおすすめです。
鍋には、水餃子と木綿豆腐のみ。
焼き餃子と違って、水餃子は加熱に時間がかかりません。
できたら10個ずつ鍋に入れて、食べてまた入れて。
余ったら冷凍して…と作ってしまえば後はらくちんです。
餡にショウガをたっぷり、日本酒も少々入れるのがコツです。
春雨は熱湯をかけてから、その他は生のまま刻んで、お肉と一緒に味付けして
よく混ぜて包むだけなので、忙しい時にもってこいです。

付け合わせはほうれん草とササミのあえものと、ナスとバジルの甘辛黒酢炒め
タレは、シラチャーソースを加えた赤ワインビネガーとごま油
シンプルにポン酢も添えて
フルーティーな赤ワインといただきました。
意外なマリアージュ。
手軽で新鮮な鍋、おすすめです。

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