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Life with delicious foods and happy table...

cucinaakikoの鍋:2016冬

レストラン時代に、鍋専門和食店の企画担当をしていました。
夏場はとても暇なお店なのですが、冬は1日予約で3回転することもあるお店。
売りは、豊富な鍋メニューでした。
毎年夏頃に冬に向けての鍋100アイテムくらいを考え、リリースをする、という何年間かが続きました。
その企画時代の名残で、我が家の鍋メニューかなりあります。
そして、自分の中で、今年の鍋は!という鍋を毎年勝手に考えたりします。
よく家に人が集まるので、そこで披露したりもしますし、家族で一冬に何回も食べる鍋もあります。
今年は、個人的テーマは、スープがあまり濁らない鍋!
というかんじでどんどん作ってます。

主人が大好きな手羽元たっぷり入れた「サムゲタンスープ鍋」
スープを飲みながら、白ワインも飲みながら、〆は春雨をちゅるっと。
samgetang
こちらは、鶏胸肉で作るヘルシーな鍋
台湾人のりゅうさんに教えてもらった、麦を入れた台湾の鶏団子鍋。
人参や大根のスライス、ほうれん草が入ってます。
辛いパンチのあるタレで食べます。〆はおうどん。
toridangosoup2
つづく….