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Life with delicious foods and happy table...

料理研究会cucinaakiko

料理研究会cucinaakikoの「自慢の味は母の味」の会
今回のテーマは「新米の会」ということで、このクラス初めての魚料理でした。
以外に自分でアレンジしにくいシンプルな焼き魚
今日は、保存姓、おいしさ、ストックの便利さなど良いことばかりの漬け魚のご紹介。
いろいろな方法があり、魚の特性によってアレンジも様々で….その中より、
柚庵焼き(しょうゆ漬け)/西京味噌漬け(味噌漬け)をサバ、ブリ、それぞれ作ってみました。
その他のメニューは、
おばんざい/切り干しのさっと蒸し/じゃこピーマン/蕪の麹付け/白菜の御葉漬け/絶品鰹節ふりかけ
すだちいくら/もちろんメインは新米こしひかり!
急遽、来れなくなった生徒さんには、お弁当にしてお裾分け。
いつも来てくれているみなさんに、新米を美味しく食べてもらえて、良かったです。
やっぱり、鰹節ふりかけがとてつもなく人気でした。
今日もありがとうございます。

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