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みずみずしい野菜が食べたい時の「生春巻き」

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面倒くさそうでそうでもない料理、その1です

「生春巻き」
野菜がたっぷり食べたいとき、よく作ります。
エビやビーフンなどを入れてベトナム風が一番好きですが、
具材を揃えるのがおっくうな時は、わたしはこの5種で作ります。
材料:
・大葉(一番外側)
・グリンカール又は、キャベツの千切り
・キュウリ千切り
・ささみ塩ゆで(強めの塩ゆでがポイント)
・パクチー、嫌いならニラ(ささみと一緒に中央IN)

たれ:
スイートチリソース:ポン酢=1:2
ゴマだれ×しょうがすりおろし×ヌクマム

27cmくらいのフライパンに水をはって少し沸かし、ライスペーパーをさっとくぐらす。
まだかな、ってくらいアルデンテであげて、巻きます。これがコツ
完璧だね、とつぶやいてしまうほど味も形も、失敗しませんので是非