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cucinaakikoの美味しいイタリア料理遠田明子

Ciao!
8月、9月とお休みをいただいて、
8年ぶりのイタリア、南仏の久しぶりの長い旅、行ってきました。
イタリアはジェノヴァに家を借りて、リヴィエラ海岸をうろうろしてました。
イタリア料理の中でも、私の大好きな魚介、野菜、オリーブオイル、レモン!
というコンビネーションを生活しながら体験してきました。
また、南仏にもしばし滞在。
フランスはパンがやっぱりとても美味しい。
なんででしょうね、不思議なくらい美味しいです。
アランデュキャス氏が惚れたパン屋として知られる
行きたかった、小さくて素晴らしいパン屋さんにも行けました。
そのパンは、人生観変わるほどの美味しさと、
料理って...
って考える時間をくれた、素敵な出会いでした。

イタリアは、文句無しに、美味しい。
コーヒー、絞り立てのオレンジジュース、朝のバールが恋しい。
そんな中、cucinaakikoでみなさんにお伝えしたい料理を今考え中です。
旅の間、何度も何度も食べた、魚介のパスタ。
この王道である一品、極めたかった一品でもあります。
食べた中で、最高に美味しかった2店鋪の写真です。
ジェノヴァっ子が大好きな、ボッカダッセという小さな海沿いの街があって、
そこは、私も家族もとても大好きな場所です。
そんなボッカダッセ(BoccaDasse)のリストランテ Vittolio al mare
そして、ミラノのパスタ専門店Platinaの、魚介のパスタが、最高でした。
また、王道中の王道ですが、やっぱり肉のラグーソース。
素晴らしいミートソース、そしてなんといっても愛すべきペストジェノヴェーゼ。
シンプルですが、奥が深いこのパスタたちに今回再び恋をして帰ってきました。
そんなこんなの、旅の美味しい余韻の中、
10月後半〜11月のクラスを計画中です。
少々お待ちください。
秋の美味しいものと、イタリア南仏のエスプリをお届けできればと思います。

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