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我が家のお雑煮

遠田明子24節気と食の綴り

お雑煮。
食べ方の好みはいろいろですね。
私の実家は丸餅に味噌仕立て、かつお節。というスタイル。
私が好きなのは、昆布だしに白味噌仕立ての柚子風味。
横須賀っ子の主人は、関東風雑煮育ち。

ということで、
我が家のお雑煮は、
元旦の朝に、昆布だしに白味噌と母の味噌をブレンドした
特製味噌仕立てに、金時人参の初日の出お雑煮を。

2日に目に、賑々しく、
具沢山の関東風お雑煮をいただきます。
餅は、実家でついた丸餅を、さっと焦げ目をつけて焼いて。
御節を仕込む時に、多めにだしで炊いた野菜と、
鶏照りの一部を大きくカットしてお雑煮用にとっておきます。
カツオ出汁に、それぞれに味の染みたお野菜と、香りの柚子。

最初は、やっぱり味噌でしょ、という私でしたが、
結婚して10年、どちらも食べないとね、になりました。
今年もどちらも美味しくいただきました。

遠田明子24節気と食の綴り

遠田明子24節気と食の綴り

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